Bianca – un soi de vin alb rezistent, versatil și tot mai apreciat în viticultura modernă
Soiul de struguri Bianca este un exemplu reușit de creație viticolă adaptată provocărilor agriculturii contemporane. Obținut în Ungaria, la Institutul de Cercetări Viticole din Eger, Bianca a fost conceput ca un soi de viță de vie cu rezistență sporită la boli și necesități reduse de tratamente chimice, având în același timp un bun potențial oenologic.
Astăzi, acest soi este cultivat în mai multe țări europene, inclusiv în România, fiind apreciat pentru ușurința cu care poate fi întreținut și pentru vinurile sale proaspete și ușor aromate.
Originea și caracteristicile soiului Bianca
Bianca este rezultatul unei încrucișări între Bouvier (un soi alb timpuriu) și un hibrid interspecific care conține gene de rezistență provenite din soiuri americane. Această combinație genetică i-a oferit calități agronomice excelente, fiind una dintre cele mai populare opțiuni în plantațiile ecologice sau în zonele unde aplicarea pesticidelor este limitată.
Vița are o vigoare bună, iar maturarea strugurilor are loc devreme, de obicei la sfârșitul lunii august – începutul lui septembrie. Ciorchinii sunt de mărime medie, compacți, cu boabe rotunde, de culoare galben-verzuie. Pulpa este zemoasă, cu o aciditate echilibrată și un gust discret fructat.
Avantajele cultivării soiului Bianca
Principalul atu al acestui soi este rezistența foarte bună la mană, făinare și putregaiul cenușiu, ceea ce reduce semnificativ necesarul de tratamente fitosanitare. De aceea, este ideal pentru viticultura ecologică sau pentru micii viticultori care doresc o cultură mai puțin pretențioasă.
Bianca are o productivitate constantă și bună, iar planta se adaptează bine în mai multe tipuri de soluri și condiții climatice. Se comportă bine și în zonele mai reci, ceea ce îl face potrivit pentru podgoriile din Transilvania, Moldova sau nordul Munteniei.
Profilul vinului Bianca
Vinurile obținute din soiul Bianca sunt albe, seci sau demiseci, cu o culoare galben-pai deschis și o aromă plăcută, discret florală. Gustul este echilibrat, cu o aciditate moderată și note ce pot aminti de mere verzi, flori de câmp, citrice ușoare și uneori de migdale sau ierburi proaspete.
Bianca nu este un vin spectaculos prin complexitate, însă oferă prospețime, echilibru și ușurință în consum, fiind ideal ca vin de zi cu zi. Se pretează foarte bine și pentru obținerea vinurilor tinere, destinate consumului rapid.
Vinul Bianca se potrivește cu o varietate de preparate culinare ușoare, precum:
- pește alb la grătar sau cu sosuri fine,
- salate cu brânzeturi proaspete,
- fructe de mare, în special în stil mediteranean,
- pui sau curcan cu ierburi aromatice.
Bianca în viticultura românească
În România, soiul Bianca a început să fie tot mai prezent în plantațiile noi, în special acolo unde viticultorii caută o opțiune ecologică, rentabilă și ușor de gestionat. Este cultivat în zone ca:
- Transilvania (Alba, Cluj, Mureș),
- Moldova (Iași, Botoșani, Vaslui),
- Dealurile subcarpatice ale Munteniei.
Bianca este un soi modern, adaptat cerințelor actuale ale viticulturii: rezistent, economic, ecologic și cu un profil aromatic plăcut. Chiar dacă nu concurează cu marile soiuri nobile în privința rafinamentului, Bianca reușește să-și găsească locul atât în plantațiile comerciale, cât și în grădinile pasionaților de vin și viță de vie.